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RECETTESFRUITS DE MER ET SAUMON EN SAUCE |  | Pour 2
1 filet de saumon de 100g coupé en tranches
8 Crevettes crues décortiquées
8 Noix St Jacques
1 petit citron, faire des zestes avec la peau et presser le jus
50g de beurre
1 verre de Muscadet
2 Cuillérées à café d'épices : FOND DE POISSON
1 tasse de riz Basmati
Dans une petite casserole, mettre le riz, un peu de sel et 2 tasses d'eau,
faire bouillir puis baisser le feu au N°3. Retirer du feu quand il n'y a plus d'eau.
Dans une poêle, mettre le beurre, le vin blanc, les épices, le jus et les zestes du citron.
Bien mélanger, tout en chauffant.
Faire bouillir. La sauce devrait être onctueuse, si ce n'est pas le cas,
ajouter ½ cuillérée à café de Maïzena mélangé à un peu de vin blanc, puis, y mettre le saumon et les fruits de mer.
Laisser cuire 3 minutes a feu doux (N°3), servir dans des ramequins dont vous aurez
Fait des tours avec le riz compacté dans la tasse (voir photo) |
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